Menüü
Eelroog
MAAPIRNÕhuke maapirn | Pärnu umbrohupesto | seedermänniseemned | vinnutatud tomat | õunasiidri reduktsioon | rukola võrsed
12 €
17 €
KAMMKARPSidruni-vahukaste | šampanjaäädika õun | verev oblikas | sidrunmelissi õli
BÖFFRohumaaveis | marineeritud sinepiseemned | šalott | 65°C mahemuna | musta küüslaugu aioli | nupsusai
16 €
12 €
TOMATI-GAZPACHOHiidkrevett | lehttaignakrõbedik |tomat | kitsejuust |basiilik
PARTVinnutatud part | kitsejuust | astelpajuhüüve | kääbusapelsin | maapirnikrõps
14 €
Pearoog
PORRU JA AUSTERSERVIKEesti Seenefarmi austerservik | porru-confit | porrukreem | „parmesan“ | austerserviku-prosecco kaste
22 €
26 €
LESTMustrõikakreem | spargel | romaani lillkapsas | marineeritud mustrõigas | beurre blanc
KÜÜLIKPõletatud kartulikreem | suhkruhernes | redis | miniporgand | vürtsikaste
26 €
24 €
MEREANNIPASTASinimerekarbid | hiidkrevetid | kaheksajalg | Kolotsi talu kõvajuust | safranikaste | käsitööpasta
VEISVeis | petersellijuurekreem | aedviljad | petersellipaber | rosmariini ja punase veini kaste
29 €
Dessert
PAMPEL JA LEEDRIÕISPõldmurakas peegelglasuuris | musta leedri marjageel | tuille | kakao-metspähkli „muld“ | leedriõie- mündijäätis
10 €
10 €
KUUM TOFFEE ŠOKOLAADI JA VAARIKAGAŠokolaadi-mousse | brownie | vaarikahüüve | toffee kaste | küpsetatud šokolaad | vaarikasorbee
JÄÄTIS JA SORBEELeedriõie-mündijäätis | Maasika- šampanjasorbee | Vaarikasorbee | Melba virsiku-vaarikajäätis
3 €
10 €
MAASIKAD JA ŠAMPANJA MITMEL VIISILMaasika panna cotta | šampanjaželee | kuivatatud maasikad | maasikageel | šampanja- maasikasorbee
Salatid
CAESARI SALAT HIIDKREVETTIDE VÕI SOUS VIDE KANAFILEEGARooma salat | brioche õhik | parmesan | Caesari kaste
16 €
15 €
PARDISALATVinnutatud part | roheline salat | kitsejuust | viinamari | melon | balsamico
Eelroog
HEERINGASHeeringamosaiik | nõrutatud hapukoor | soolakurk| tillivinegrett | noor kartul
12 €
Pearoog
VIINI ŠNITSELRoheline salat | kapparimajonees | anšoovis | sidrun
24 €
Dessert
ANANASS À LA MELBAKaramelliseeritud ananass | melbajäätis | külmkuivatatud vaarikas| pistaatsia
9 €
Jagamiseks kahele
JUUSTKolotsi talu juustud | Piesta õunamarmelaad | meekärg | murakamoos | grissini’d | viinamarjad | mooni-juustuvõrk
24 €
120 € | 185 €
MUST KAAVIARNöva kaaviar Pärnumaalt | šalott | nõrutatud hapukoor | murulauk | 65 °C mahemuna | nupsusai | kartuliõhik
KALATšilli-küüslaugumarinaadis hiidkrevetid | lõhetataki | kohatartar | suitsurääbisevaht | forellimari | vetikas | tillimajonees| marineeritud valge spargel | nupsusai | rukkikrõps
39 €
36 €
LIHAVinnutatud part | böff | kanamaksapatee | rostbiif | sibulamoos | vinnutatud tomatid | petersellimajonees | soolakurk | nupsusai | seesamikrõps
Lastemenüü
PASTAVali ise: koor ja juust | koor ja kana
6 €
6 €
LEGOMarjadega panna cotta | küpsetatud valge šokolaad | marjajäätis | värsked marjad
KRÕBEKANA VÕI PRAEKALAVali ise: kartulikreem / friikartulid / pasta | Vali ise: soe koorekaste / külm hapukoorekaste | Kirsstomatid, värske kurk
7 €
5 €
JÄÄTISKolm jäätisepalli | vahvel | küpsetatud valge šokolaad | värsked marjad